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@Sacramento

我发现用焦糖会除猪臭味，才明白炒糖色不光是为颜色，还是除臭，现在我家里常备焦糖

gracexueli(懒猫)
TRENDING:MAKING THE PERFECT BROWN SUGAR SYRUP FOR COFFEE & TEA #jarabedeazúcarmorena #sirupgulamerah
BEST NATURAL HOMEMADE BROWN SUGAR SAUCE FOR COFFEE & TEA DRINKSNo butter, no corn starch!Como hacer jarabe de azúcar morena para mas sencilla ecomica y delic...
(#15840604@0)
Last Updated: 2023-12-20
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 猪肉有一个吃法没有臭味，刚发现的。希腊餐烤猪肉，一点怪味都没有。 -rustalk(INGYES); 2023-12-20 (#15839869@0)
    • 是猪的问题， 你买自然猪肉，是完全没有臭味的 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-12-20 (#15840538@0)
      • 在中国的时候，没有发现这个味道。 -rustalk(INGYES); 2023-12-21 (#15841495@0)
        • 当然， 第一，猪的品种不同， 第二，猪的饲料不同 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-12-21 (#15842105@0)
          • 不同来源猪脂挥发性成分比较研究 -firetrain(火车头); 2023-12-21 (#15842342@0)
            • 车哥这篇文章很及时:不同种类的肉的特征香味来自于动物脂肪部分。动物脂肪是产生肉类香味的重要特征前体物质，在烹调过程中只有依靠脂肪的风味才能分辩出牛肉味、羊肉味和鸡肉味等的区别。 -rustalk(INGYES); 2023-12-21 (#15842355@0) +1
              • 同行的鼓励十足珍贵 -firetrain(火车头); 2023-12-22 (#15843537@0)
    • 我发现用焦糖会除猪臭味，才明白炒糖色不光是为颜色，还是除臭，现在我家里常备焦糖 -gracexueli(懒猫); 2023-12-20 {608} (#15840604@0)
      TRENDING:MAKING THE PERFECT BROWN SUGAR SYRUP FOR COFFEE & TEA #jarabedeazúcarmorena #sirupgulamerah
      BEST NATURAL HOMEMADE BROWN SUGAR SAUCE FOR COFFEE & TEA DRINKSNo butter, no corn starch!Como hacer jarabe de azúcar morena para mas sencilla ecomica y delic...
    • 吃了几十年猪肉了，第一次听说它有臭味。 -nww(西北偏西); 2023-12-20 (#15840644@0) +3
      • 这个味真是,臭味，加拿大养猪肉用莱克多巴胺是合法的。 -mingy1(ming); 2023-12-21 (#15840859@0)
      • 你听我的，坚持5年不吃猪肉，然后再吃一次看看。猪全身任何地方都有一种特殊的味道，包括耳朵，猪肘子。 -rustalk(INGYES); 2023-12-21 (#15841492@0)
        • 内酯类物质（比如 γ-庚内酯，γ-辛内酯，γ-壬内酯等）对猪油风味起到很大作用。而且特别有趣的是，它们在没有熬制时几乎检测不到，熬制后大量增加。 -firetrain(火车头); 2023-12-21 {290} (#15842341@0)
          为什么猪油炒菜，特！别！香！,
          Full Story:
          https://www.163.com/dy/article/F33M2TQH0522BEI9.html
          • 我还记得小时候猪肉那种特别香的味道。但是，现在受不了那个香味，不知道为什么。 -rustalk(INGYES); 2023-12-21 (#15842389@0) +1
    • 每种肉都有它自己特殊的味道，不喜欢的人可以不吃，但是出于对别人的尊重不能说臭味吧。 -windsorgirl(白露成霜); 2023-12-20 {157} (#15840767@0) +2
      我个人对味道极敏感，因为小时候没有条件消费除猪肉之外其它的肉，鱼是从小就吃不惯的，成年后闻到牛羊鸭鱼肉几乎呕吐。我的siblings 跟我一样的环境，就没有这个问题。
      • 真的呀 -wandanla(s); 2023-12-21 (#15840875@0)
        • 调控氧化猪脂的香气成分分析 -firetrain(火车头); 2023-12-21 (#15842346@0)
          • 赞一个，这寻根究底的研究气质👍 -wandanla(s); 2023-12-21 (#15842438@0)
      • 臭其实就是 dislike 的意思。 -troyd(老陈); 2023-12-21 (#15840955@0)
        • 嗯，像臭豆腐。 -anexplorer(页于); 2023-12-21 (#15840958@0)
    • 臭味不至于，做不好有一股腥骚味，炒菜不好吃，但是炖烂了或者烤箱烤出来的就好些。据说买ORGANIC的没有，可以试试。 -ff2021(码农闰土); 2023-12-21 (#15841516@0)
      • 我说的不精确。一种是你说的腥臊味，一种是猪肉太（too)香。这种特殊的香味，是其它动物肉都没有的。我以前能接受，现在反而受不了这个味道。 -rustalk(INGYES); 2023-12-21 (#15841524@0)
        • 我试过买各种各样的猪肉，炒菜都不好吃，结果就是菜吃完， 肉扔掉。不行试试打好的猪肉馅儿。 -ff2021(码农闰土); 2023-12-21 (#15841570@0)
    • 你是说猪头肉刺身？ -897102(bluebiu); 2023-12-21 (#15842344@0)
      • 希腊烤猪肉，把脂肪给去掉了很多，如果不说的话，以为是鸡肉。 -rustalk(INGYES); 2023-12-21 (#15842359@0)

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