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@Sacramento

用小鸡唛酸菜做过，效果不错，口味比较自然，没有辣么多科技狠活。。。

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(#15856043@0)
Last Updated: 2023-12-28
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 请问酸菜鱼怎么做？大家用那个料理包吗。巴蜀人家吃个酸菜鱼近$40,太贵了。 -canliu(暗香); 2023-12-28 {553} (#15855809@0)

    今天买了一个调料包，感觉都是科技与狠活。又咸又鲜还酸，我加了菜谱上三倍多的水还鲜咸。鱼吃完了，汤剩下两大瓶。



    • 可以用 Sauerkraut 做。 -thegirlbefore(：); 2023-12-28 (#15855833@0)
      • 谢谢，这个可以替换国产酸菜，我下次试试。汤里除了盐，姜，蒜，料酒，几个红辣椒和胡椒粉，还需要加什么？ -canliu(暗香); 2023-12-28 (#15855887@0)
        • 料酒腌鱼片时用，不是放在汤里的。汤里我还要放现磨的花椒粉，汤是一罐清鸡汤。我不用料包。 -ilovechopin(看不见海的城市); 2023-12-29 (#15856701@0)
          • 这个好，谢谢。下次不买料包，不健康。 -canliu(暗香); 2023-12-29 (#15857320@0)
      • 这个可以代替东北酸菜，可跟四川酸菜不一样 -maplus(马+); 2023-12-28 (#15855900@0) +1
    • 看嘴辣量放料包比例，多吃2顿不就回本了 -giss(rr); 2023-12-28 (#15855914@0)
    • 买那种绿颜色的酸菜，和葱姜蒜干辣椒一起炒香，配一罐清鸡汤 就很好吃。料理包对我来说太辣了 -micah(mica); 2023-12-28 (#15855927@0) +1
    • 那个调料包不是让你都放进去，要根据咸淡和鱼肉多少酌情加，不管自己做还是外边儿买的调料，汤都尽量不要喝。。 -beyondmountain(冬雨); 2023-12-28 (#15856035@0)
      • 自己做为啥不要喝汤？就是汤好喝呀。 -canliu(暗香); 2023-12-29 (#15857318@0)
        • 酸菜的亚硝酸盐含量比较高，不好 -beyondmountain(冬雨); 2023-12-29 (#15857523@0)
          • 噢，那酸菜也最好不要吃了。以后继续清蒸鱼吧。 -canliu(暗香); 2023-12-29 (#15857703@0)
    • 用小鸡唛酸菜做过，效果不错，口味比较自然，没有辣么多科技狠活。。。 -cookie321(cookie); 2023-12-28 {233} (#15856043@0)


      :

      • 我昨天就加了一包这个酸菜，原料理包里酸菜太少了。 -canliu(暗香); 2023-12-29 (#15857315@0)
    • 白家酸菜鱼调料好吃 -chanmao(馋猫); 2023-12-29 (#15856672@0) +1
    • 吃完酸菜鱼，肯定会跑肚拉西 -wandanla(s); 2023-12-29 (#15857524@0)
      • 我没问题。🤣 -canliu(暗香); 2023-12-29 (#15857702@0)
    • 酸菜鱼，我不爱吃。还是东北做法好吃，越吃越香。比如川白肉，酸菜炒粉条。 -111111(快乐老家); 2023-12-29 (#15857710@0)
    • 自己做也便宜不到哪里，现在桂花鱼一条也得2-30块了。但味道会好些，小鸡唛的酸菜，蒜粉，蒜，花椒，辣椒等等。鱼头鱼骨做汤，鱼肉做片，要预腌制调味。 -projects(pj); 2023-12-29 (#15857725@0)
    • 用这个一个包装吃两次正好 -hyg(泠泠七弦上); 2023-12-30 (#15858788@0)

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