spitfireto(很有意思)
【國宴大師•炒面茶】北京小孩的童年美味！醇香濃厚，熱乎香噴噴！一勺回味無窮
面粉放入鍋中，用炊子幹炒20分鐘，20分鐘後，關火再翻炒攪拌3分鐘，用籮篩一遍，在炒好的面粉中放入香油（一斤面200克香油），攪拌均勻，芝麻、核桃烤箱加熱13分鐘後取出，核桃挑出，壓碎後切成末，青紅絲切碎，桂花醬加水調成桂花糖；準備好核桃末、芝麻、青紅絲末、桂花糖、白糖、開水，在碗中加入一勺半的面，再放入適量白糖...
(#15856920@0)
Last Updated: 2023-12-29
This post has been archived. It cannot be replied.
Replies, comments and Discussions:
-
枫下家园 / 美食天地 / 哪里能买到牛油？想炒油茶面用。
-salama(widget);
2023-12-29
(#15856746@0)
-
昨天在costco business centre见到了
-guwangyan(瞎说话);
2023-12-29
(#15856754@0)
-
牛油英语叫什么？
-salama(widget);
2023-12-29
(#15856789@0)
-
Beef tallow?
-897102(bluebiu);
2023-12-29
(#15856793@0)
-
我看到的是beef fry shortening
-guwangyan(瞎说话);
2023-12-29
(#15856803@0)
-
超市里面都有黄油的吧？只是那个都带一点点牛奶。讲究不带一点点水分的，可以锅里面烧开，把水分烧掉之后再拿来用
-**🍩;
2023-12-29
(#15856755@0)
-
黄油做出来的油茶，味道不一样吧？
-salama(widget);
2023-12-29
(#15856788@0)
-
油炒面不用牛油
-spitfireto(很有意思);
2023-12-29
(#15856915@0)
-
油茶面，应该是炒面粉的那种美食吧。
-starrystarrynight(StarryNight);
2023-12-29
(#15856919@0)
-
油炒面，油茶面，炒面茶，炒面不同的称呼，一个东西。和栗子面窝窝头里面不能加栗子一样，油炒面里面也不能加油。
-spitfireto(很有意思);
2023-12-29
(#15856923@0)
-
哦，明白了，我还以为油炒面是炒面条儿呢。😄
-starrystarrynight(StarryNight);
2023-12-29
(#15856926@0)
-
我炒过面粉。当年我哥上大学了，外婆炒了一锅装一大瓶，让他带上当补充食物。方便，开水一冲就能吃。我想尝一点，居然未果。某天家里没人，我就自己炒了点，冲一碗，加点白糖，蛮好吃。记得是没用油，干炒
-naidanac(劳者);
2023-12-29
(#15856971@0)
-
高中时带过很长时间的炒面，是当时最好的加餐之一了。
-897102(bluebiu);
2023-12-29
(#15856980@0)
-
应该都是在方便面还没普及的年代
-naidanac(劳者);
2023-12-29
(#15856989@0)
-
已经有了，现在能想起的：炒面，三养方便面，海带丝，火腿肠……
-897102(bluebiu);
2023-12-29
(#15857000@0)
-
哪天我也炒炒试试的。
-starrystarrynight(StarryNight);
2023-12-29
(#15856993@0)
-
加葱油盐芝麻弄成咸的也好喝。
-anexplorer(页于);
2023-12-29
(#15857037@0)
-
对的，就是干炒，小时候我也做过，后来变得花里胡哨了
-gracexueli(懒猫);
2023-12-29
(#15857877@0)
-
过去牧民常吃的食品。把面炒熟以后再加进牛油或者羊油凝固后成为固体，这样携带方便。吃的时候切一块用热水一冲再泡上炒米，就是一顿饭。
-anexplorer(页于);
2023-12-29
(#15857033@0)
-
吃过部队的压缩饼干没？我吃过，嚼着好硬但好香。但后来想起，这东西是不应该开水泡了吃更好
-naidanac(劳者);
2023-12-29
(#15857069@0)
-
小时候听说过部队压缩饼干好吃，但没吃过，那时候吃啥东西都香。
-anexplorer(页于);
2023-12-29
(#15857165@0)
-
小时候家里在部队，一箱一箱的，吃起来不喝水要噎死的感觉，一点不觉得好吃
-smallbee(别怕，不蛰你🐝);
2023-12-29
(#15857935@0)
-
部队的太幸福了，水果也常一箱箱吃吧。
-naidanac(劳者);
2023-12-29
(#15857955@0)
-
部队那时确实待遇不错，年前冬储的时候都是俩只羊，俩大坨带鱼，几箱苹果，还有橙子什么的，其它的米面油什么的，我家人饭量小，所以都不用去粮站买粮
-smallbee(别怕，不蛰你🐝);
2023-12-29
(#15857968@0)
-
【國宴大師•炒面茶】北京小孩的童年美味！醇香濃厚，熱乎香噴噴！一勺回味無窮
-spitfireto(很有意思);
2023-12-29
{733}
(#15856920@0)
【國宴大師•炒面茶】北京小孩的童年美味！醇香濃厚，熱乎香噴噴！一勺回味無窮
面粉放入鍋中，用炊子幹炒20分鐘，20分鐘後，關火再翻炒攪拌3分鐘，用籮篩一遍，在炒好的面粉中放入香油（一斤面200克香油），攪拌均勻，芝麻、核桃烤箱加熱13分鐘後取出，核桃挑出，壓碎後切成末，青紅絲切碎，桂花醬加水調成桂花糖；準備好核桃末、芝麻、青紅絲末、桂花糖、白糖、開水，在碗中加入一勺半的面，再放入適量白糖...
-
正宗的是用牛骨髓油
-chanmao(馋猫);
2023-12-29
(#15857206@0)
+1
-
没错，就是这种找不到。
-salama(widget);
2023-12-29
(#15857868@0)
-
那用什么油？
-salama(widget);
2023-12-29
(#15857872@0)
-
看上面链接。油炒面是个形容，类似于栗子面窝窝头。栗子面窝窝头里面没有栗子，油炒面也不用油，是干炒。加油了就哈喇了。
-spitfireto(很有意思);
2023-12-30
(#15858362@0)
-
好像华超市有呀
-kking(捣蛋);
2023-12-29
(#15857068@0)
-
只想起物质贫乏的少年时代，油茶面，没有油，一碗糊糊噎嗓子。现在庙会那种版本，加了油，加了坚果等等各种佐料，但是童年记忆还要提醒，慢慢喝、别噎着，本质还是面糊糊，炒糊的面糊糊
-w4b(w4b);
2023-12-29
(#15857116@0)
-
这玩意好吃吗？听上去就是高碳水+高脂肪的东西，大概游牧民族和穷人喜欢。
-grainsw(两只小猪之神勇小白鼠);
2023-12-29
(#15857142@0)
-
可好吃呢，甜甜的，香香稠稠的一碗
-chanmao(馋猫);
2023-12-29
(#15857209@0)
-
挺好吃的，大学时回家带了一罐到宿舍，结果因为甜的好喝还是咸的好喝，八个人吵了一中午，对门宿舍下午上课问我们在吵什么，不停地听到甜咸，想想那时一罐油茶面也能带来很多欢乐😇
-smallbee(别怕，不蛰你🐝);
2023-12-29
(#15857945@0)
-
现在超市卖的核桃糊黑芝麻糊里面80%就是面糊
-chongxinlaiguo(马佳);
2023-12-30
(#15859411@0)
-
古代军队曾经以炒面做行军时候的干粮。
-897102(bluebiu);
2023-12-29
(#15857170@0)
-
黄油不行吗？不也算是牛油，牛奶里的油
-smallbee(别怕，不蛰你🐝);
2023-12-29
(#15857936@0)
-
Beef suet,以前西人超市里见过，你问一下切肉的部门
-canadiansnow(too much);
2023-12-29
(#15857942@0)
-
读高中的时候会从家带些回校，我妈就是用炒菜的油炒的，放些花生碎，咸香的，用开水冲着吃油茶，真好吃。不过已经几十年没吃到过那个味道了。前几年有一次去一个北京肉饼什么的小店喝了一碗油茶，很一般的味道。
-chongxinlaiguo(马佳);
2023-12-30
(#15859293@0)