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@Sacramento

我也有这么一罐辣子，区别是我加点辣椒碎进去

mangyu(（）)


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(#15875069@0)
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / LD的硅蜜问我要冷盘酱汁的方子，打半天字，顺手再分享一下 -naidanac(劳者); 1-7 {757} (#15875020@0)

    其实是因为我做的卤牛肉没入味，我把口水鸡的拌汁浇上凑合。

    香辣蘸/拌酱：蒜汁，香醋，生抽，盐，水，烤芝麻，烤花生末*，秘制红油*。另，白糖少许，[五丰黎红]牌花椒油（随意）


    *花生末：去皮白花生，230F／110C 烤15分钟。打成碎末，不用太细，像咖啡细末即可。

    *红油：可用朝国辣椒粉，不辣，色红。油温不要太高，可用几粒花椒观察，不糊，还可放几片香叶。加泰国辣椒可增加辣度，加四川胖干椒可增加香度。- 另据肉联帖，Congee Queen的油辣酱不错，可0元购。又据微信朋友圈报，GTA著名十三妹凉皮辣油超好，给的多，多出的适合调凉菜

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    • 百福的各种桥头牌酱料都没货了，1袋.99时买得太少了 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 1-7 (#15875032@0)
      • 买的我不敢吃，都不知什么池子里混的 -naidanac(劳者); 1-7 (#15875035@0)
        • 老坛的味道，成就了名牌 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 1-7 (#15875048@0)
    • 谢谢分享 -orange0(桔子); 1-7 (#15875051@0)
    • 要是每个成分都有度量单位就好了。 -thegirlbefore(：); 1-7 (#15875063@0)
      • 下次做时我计量一下。前两年倒是买了一堆度量衡，总想不起用 -naidanac(劳者); 1-7 (#15875085@0)
    • 我也有这么一罐辣子，区别是我加点辣椒碎进去 -mangyu(（）); 1-7 {586} (#15875069@0)


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      • 对呀，我那盘里也看得到碎。有点碎，当牙床磨到时碾出新香～ btw，那盘里除海蜇皮黄瓜胡萝卜丝之外的是什么 -naidanac(劳者); 1-7 (#15875078@0)
        • 不是海蜇皮，是东北拉皮，炒了牛肉木耳加进去 -mangyu(（）); 1-7 (#15875084@0)
          • 哦，拉皮，好！ -naidanac(劳者); 1-7 (#15875088@0)

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