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@Sacramento

今晚的晚餐 - 酸菜羊肉饺子，甜点 - lemon squares。

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第一次做羊肉饺子。怕孩子不吃，加了各种粉，洋葱粉，辣椒粉，花椒粉，酒，姜末，葱末，老外店里面的买的酸菜丝，再加一些白菜心切成的丝等。做好的成品，还好，没有特别浓的羊肉味道。家里每个人都爱吃。

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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 今晚的晚餐 - 酸菜羊肉饺子，甜点 - lemon squares。 -**🎷; 1-8 {936} (#15877769@0)

    第一次做羊肉饺子。怕孩子不吃，加了各种粉，洋葱粉，辣椒粉，花椒粉，酒，姜末，葱末，老外店里面的买的酸菜丝，再加一些白菜心切成的丝等。做好的成品，还好，没有特别浓的羊肉味道。家里每个人都爱吃。

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    • 羊肉馅最配胡萝卜，加点粉条，从小时候起家里就是这么配的，白菜粉条也可以 -palwang2000(重现江湖); 1-8 (#15877774@0)
      • 昨天看羊肉便宜就买了点加胡萝卜包包子，太难吃了，膻味太重。 -thegirlbefore(：); 1-8 (#15877779@0)
        • 说明你做的不行，或者你买的羊肉不行，要用味道淡的goat，我做过好多次羊肉胡萝卜的饺子，每次都不错 -palwang2000(重现江湖); 1-8 (#15877785@0)
          • 我买的lamb. 我做猪肉的就觉得好吃。你会做，指点一下lamb如何做包子好吃。 -thegirlbefore(：); 1-8 (#15877790@0)
            • lamb不会膻啊，我还觉得不够膻呢，加葱姜花椒水能去膻味 -guwangyan(瞎说话); 1-8 (#15877808@0)
              • 原来少了花椒水，我加了胡椒粉。 -thegirlbefore(：); 1-8 (#15877824@0)
                • 胡椒粉压不住的 -micah(mica); 1-8 (#15877831@0)
            • 葱换成洋葱去膻效果更好 -tzm_oasis(绿洲); 1-8 (#15877920@0)
              • 我是用的洋葱。 -thegirlbefore(：); 1-8 (#15877922@0)
            • lamb比goat确实味道大些，我拿lamb煮汤还可以，goat或者lamb大块肉肉剁碎以后一定要用盐酱油和花椒十三香葱姜腌制一阵子，这样膻味才能去除，不要着急拌馅包饺子，萝卜一定要捣碎挤出水分，再加点粉条吸水 -palwang2000(重现江湖); 1-8 (#15877943@0)
              • Lamb是小羊肉，goat味道才大 -xixihaha2010(haha); 1-8 (#15877995@0)
                • 我家我从小就养山羊，现在也养，goat一年多肉味很好，绵羊肉不行，lamb是一年的绵羊勉强还行，你说的goat估计太老了才可能味道很大 -palwang2000(重现江湖); 1-8 (#15878006@0)
                  • 对啊，绵羊肉难吃，国内人都不吃 -wifi(圆方); 1-8 (#15878010@0)
                    • 我们那里也养绵羊，主要用来产羊毛 -palwang2000(重现江湖); 1-8 (#15878034@0)
                      • 你俩搞混了吧？养山羊是为了羊绒，绵羊才是为了吃肉 -smallbee(别怕，不蛰你🐝); 1-8 (#15878099@0)
                        • 我们那里都养羊还能搞混，我家养的山羊也没有产过羊绒，说很贵，但一只羊没有多点羊绒，还得不停的刷麻烦得很 -palwang2000(重现江湖); 1-8 (#15878106@0)
                        • 谁说山羊没有肉羊的？中国的湖羊4个月出栏，中东也有速成羊种。中东人甚至有吃真正的羊羔的习惯，阳光超市里面有baby goat卖 -guwangyan(瞎说话); 1-8 (#15878138@0)
                          • 大多数地方澳洲包括中东还有中国内蒙都是吃绵羊肉多，山羊吃草连根拔破坏草场和环境，而且肉更膻，所以作为吃肉的养的少，又不是说完全没有，听说牙买加人专门吃山羊肉 -smallbee(别怕，不蛰你🐝); 1-8 (#15878294@0)
                  • 一年内的小羔羊肉才叫lamb -xixihaha2010(haha); 1-8 {24} (#15878021@0)

                    goat的价格比lamb低多了
                    • 第一次听说 -palwang2000(重现江湖); 1-8 (#15878032@0)
                      • 业内 -xixihaha2010(haha); 1-8 (#15878046@0)
                        • 业内也不我养羊的老农民 -palwang2000(重现江湖); 1-8 (#15878051@0)
                      • 这边的lamb的定义就是这样的 一年内 又嫩又好吃 -micah(mica); 1-8 (#15878048@0)
                        • 用途不同，lamb一般烧烤可以 -palwang2000(重现江湖); 1-8 (#15878053@0)
                          • 您的知识不适用于北美。Lamb有很多部位，用途不一样。goat不入流的 -xixihaha2010(haha); 1-8 (#15878059@0) +1
                            • 那正好你吃lamb我吃goat，还不冲突 -palwang2000(重现江湖); 1-8 (#15878107@0)
                • goat是山羊肉，lamb是绵羊肉，goat膻味大而且不如lamb容易煮熟 -smallbee(别怕，不蛰你🐝); 1-8 (#15878097@0) +1
          • 我怎么觉得Goat 味道才大呢？这边的lamb膻味都很小 不过每个人的接受能力不太一样 -micah(mica); 1-8 (#15877823@0)
            • 估计年限太长了，最好吃肉了羊肉是12-15个月大的样，小于一年味道不够，过了一年半两年的羊膻味道很大也不好吃 -palwang2000(重现江湖); 1-8 (#15877989@0)
              • lamb才是小羊肉。 -xixihaha2010(haha); 1-8 (#15877998@0)
                • 对，lamb是一年的绵羊，一年大小还行 -palwang2000(重现江湖); 1-8 (#15878001@0)
                  • goat没法和lamb相提并论的 -xixihaha2010(haha); 1-8 (#15878003@0) +1
                    • 怎么得出来的，我养几十年的山羊从来没有你这感觉 -palwang2000(重现江湖); 1-8 (#15878029@0)
                      • 北美市场 -xixihaha2010(haha); 1-8 (#15878044@0)
                        • 北美市场也没有听说lamb比goat还贵的 -palwang2000(重现江湖); 1-8 (#15878047@0)
                          • 这边确实lamb比goat 要普遍的多 goat还真不是哪儿都买的到的。这儿的西人中东人都是吃lamb的多。我知道的吃goat的 是一些加勒比一带的移民 比如牙买加 -micah(mica); 1-8 (#15878066@0)
                            • 他们不煮羊肉汤，可以理解，你去羊肉汤馆看看都是山羊 -palwang2000(重现江湖); 1-8 (#15878130@0)
                              • 在food basics 见过山羊肉，好像是不贵 -youbet(鼓瑟吹笙); 1-9 (#15878447@0)
                                • 我经常吃羊肉，中国超市就有，你这还整个好像出来了 -palwang2000(重现江湖); 1-9 (#15878460@0)
                            • 只见过goat cheese -praying(心有所念 必如所愿); 1-9 (#15878647@0)
                          • 我给你提供的是业内信息。不多说了 -xixihaha2010(haha); 1-8 (#15878069@0)
                            • 多谢，但我只相信我自己养羊的老农民 -palwang2000(重现江湖); 1-8 (#15878129@0)
                              • Lamb and goat are both types of red meat, -xixihaha2010(haha); 1-9 {324} (#15878842@0)
                                but they come from different animals. Lamb comes from young sheep, typically less than a year old, while goat meat, commonly referred to as chevon, comes from adult goats. The taste, texture, and cooking methods can vary between the two, with lamb often having a milder flavor compared to the more robust taste of goat meat.
                                • 我的理解是品种不同，lamb是绵羊🐑goat是山羊🐐 -smallbee(别怕，不蛰你🐝); 1-9 (#15878879@0)
                                  • 品种是不同。但lamb通常指的是1年内的小绵羊肉，鲜美，嫩，老外餐馆里的French rack就是Lamb，Goat是成年山羊，肉质粗燥味道浓重，老印吃的stew的curry羊肉，通常是山羊。如果这两个非要对比一下，小鸡崽和野山鸡可能形象些 -xixihaha2010(haha); 1-9 (#15879257@0)
                                    • 解释透彻，我打小喜欢吃羊肉，但是山羊肉还是觉得有些膳，缺少lamb的鲜香味，怀念小时候过年分到两只小绵羊后，俺妈把羊骨剔下来熬汤，太好喝了 -smallbee(别怕，不蛰你🐝); 1-9 (#15879328@0)
                      • 我觉得国内的是山羊好吃，这边吃过也不好吃。 -thegirlbefore(：); 1-8 (#15878091@0)
                        • 很多不新鲜 -palwang2000(重现江湖); 1-8 (#15878126@0)
        • 拌馅儿的时候加葱姜花椒水打 会好很多 -micah(mica); 1-8 (#15877830@0)
          • 下次再试。 -thegirlbefore(：); 1-8 (#15877841@0)
        • 我是用 leek(没有大葱） +姜+孜然粉，非常好吃，你也可以试一下，不用花椒水，因为姜+花椒 +羊肉热性太大，容易上火。。。谢谢 -janez1(寂照); 1-8 (#15877866@0) +1
          • 这个感觉适合烤羊肉串。 -thegirlbefore(：); 1-8 (#15877926@0)
            • 对，就是按照烤羊肉串的思路来的，用于拌馅也不错。。。谢谢 -janez1(寂照); 1-8 (#15877947@0)
      • 昨天吃了胡萝卜羊肉香菜馅的。我更喜欢酸菜羊肉的。 -**🎷; 1-8 (#15877964@0)
        • 那也行，能做好也不错，我下次也试试酸菜 -palwang2000(重现江湖); 1-8 (#15877979@0)
    • 搭车搭车问个问题, 羊肉饺子不仅吃不出羊肉的味道, 连肉的味道都吃不出, 何解? -killer(_); 1-8 (#15877880@0)
      • 我以前买过那种一卷一卷的现成的ground lamb 连肉的质感都吃不出来 -micah(mica); 1-8 (#15877891@0)
        • 加拿大羊肉的品质都这么高了吗? -killer(_); 1-8 (#15877900@0)
          • 进口的羊肉品质比加拿大的好 -xixihaha2010(haha); 1-8 (#15878119@0)
            • sorry, 我少打一个字 应该是加拿大卖的羊肉的品质都这么高了吗? -killer(_); 1-9 (#15878820@0)
              • 来自新西兰和澳大利亚的Lamb品质非常高。 -xixihaha2010(haha); 1-9 (#15878875@0)
                • 好到连羊肉的味道都没有了, 悲哀 -killer(_); 1-9 (#15879224@0)
        • 现在没有卖的了吧？一直想买这种羊肉馅，省事。 -salama(widget); 1-9 (#15878560@0)
          • 我反正不买了。 这儿的羊肉太嫩， 现成的羊肉馅绞得太碎， 吃起来跟豆腐一样， 实在不好吃 -micah(mica); 1-9 (#15878831@0)
            • 是，这边的肉馅感觉是肉糜，不是小颗粒状，不过好过没有 -smallbee(别怕，不蛰你🐝); 1-9 (#15878883@0)
    • 如果你是我认识的那位，前两周我老公还问哩，那谁谁羊肉酸菜饺做的咋样哈？ -april(april); 1-8 (#15878102@0)
      • 哈哈 -**🎷; 1-9 {34} (#15878812@0)
        周末有空不，过来西边，我做给你们吃

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