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@Sacramento

零失败.乱搭.越南粉

magnolia(magnolia)

刚做啦一锅越南粉，吃到的人都很满意。。。感谢网友的指点，加上我朋友告诉我配牛肉的米粉牌子（她说会给我做鱼饼粉的，要用另外的牌子，好讲究呀，期待。）见附图。

至于配料什么的一概跳过，我对PHO没有特别要忠于它的原味，就把它当作用米做的面条来发挥。

我的极简方是这样的 - costco买一盒那种腌好的牛肉片/丝，一般是用来炒的。烧开水牛肉下锅既熟，接着下泡好（泡了一小时20分钟这样）的米粉。一分钟出锅。觉得淡的再加点调料。我是顺手加了做好的豆角。完美！

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(#16239462@0)
Last Updated: 8-18
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 请推荐fresh 越南米粉的牌子 -magnolia(magnolia); 8-16 {144} (#16236281@0)
    越南米粉PHO想在家里做，买过一次fresh的（不是干的那种），一煮都断了，和店里的差太远。不知哪个牌子的比较好。。。有没有懂行的网友给推荐一下。谢谢！
    • 人家店家是每天供应商做好，送去新鲜度不超过一两天的，咱在超市里买的通常放了4-5天甚至一个星期的，不能比。可以试着买回来用微波炉稍微加热一下，然后用手掰松一根根，把水烧开加点油防止米粉粘连，然后下米粉烫几下就捞出来….. -cookie321(cookie); 8-16 {75} (#16236300@0)
      帮衬不少家越南粉，其实大部分店家用的都不是fresh的米粉，人家用的也是干粉。😂
      • 嗯，干粉首推有玫瑰标记的。 -april(april); 8-16 (#16236542@0)
      • 噢，收到。。。那我试试干粉。。。 -magnolia(magnolia); 8-16 (#16236598@0)
        • 先泡水中一个小时+。下滚水中很快就软了，立刻捞出。干粉更容易煮 -**🍒; 8-16 (#16236617@0)
          • 谢谢上面两位给的tips。我看店里卖fresh的要加点钱，所以以为那个是首选。好象我没有在店里选过干粉，下回比较一下。。。 -magnolia(magnolia); 8-17 (#16236807@0)
    • 雲南產的好呀。 -888www888(HHH); 8-17 (#16236870@0)
      • 是咩，我找了个越侨问了下，她说要给我示范一次：） -magnolia(magnolia); 8-17 (#16237213@0)
      • 不是完全一样，不过昆明的饵丝，与越南米粉的条形与口感最为接近 -naidanac(劳者); 8-17 (#16237219@0)
    • cook vermicelli Noodle -hono(lulu); 8-17 {132} (#16237223@0) +1
      https://www.youtube.com/shorts/xdwI3MMHkv8
      • 这个粉是细柱形的，我吃的是细长条的。 -magnolia(magnolia); 8-17 (#16237231@0)
    • 零失败.乱搭.越南粉 -magnolia(magnolia); 8-18 {675} (#16239462@0)

      刚做啦一锅越南粉，吃到的人都很满意。。。感谢网友的指点，加上我朋友告诉我配牛肉的米粉牌子（她说会给我做鱼饼粉的，要用另外的牌子，好讲究呀，期待。）见附图。

      至于配料什么的一概跳过，我对PHO没有特别要忠于它的原味，就把它当作用米做的面条来发挥。

      我的极简方是这样的 - costco买一盒那种腌好的牛肉片/丝，一般是用来炒的。烧开水牛肉下锅既熟，接着下泡好（泡了一小时20分钟这样）的米粉。一分钟出锅。觉得淡的再加点调料。我是顺手加了做好的豆角。完美！

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