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关于做生煎馒头(这是人家的,下面的贴士是薄板的)

  原料:面粉600克,发酵粉半匙,猪肉糜250克,生抽2匙,淀粉1匙,麻油、糖、盐适量,味精、葱花、芝麻少许。
  制法:先将发粉加水溶化,后将面粉加发粉水揉成面团,盖上湿布,放置温暖处发酵。再将猪肉糜加入酱油、糖、盐、味精、葱花、麻油、淀粉拌匀,拌时边加水边向一个方向搅,搅至冈馅起劲为止。
  把发好的面粉放在面板上,洒上些干面粉,揉压约10分钟后搓成长条,切成小团,然后撤扁,以擀面棍擀成直径8厘米大的皮子,包入肉馅,做完后排列在放有烧热的花生油的平底锅里,洒上芝麻,放在文火上煎,估计底部起壳后,浇入少量清水加盖再煎,直至包子底部焦黄,皮面鼓起、发亮后即成。
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 终于解馋了,薄板今天的生煎包子大获成功,先吃去了,等会回来再做详细介绍。
    • 你的ID好像应该是:bpbb吧?
      • 高. 实在是高.
        • 你这两天感觉怎么样啊? 还在偷吃红枣吗
          • 吃完了, 我一直很健康. 疾步如飞, 蹲站自如. 我同学见了,吓坏了.
            • 大概是个男孩子了, 好象是怀上男孩子, 孕妇就特有劲, 走路什么的都不累
              • 不是绝对的。我就是例外。
                • 那你姑娘是不是特皮?
                  • 是我儿子特皮。白天睡得象团泥,使出所以招数也弄不醒,夜里就闹个不停,没出生几天就要竖起来抱,边拍他还要边走动,这样他才会稍稍安静,那么点小就喜欢支着个脑袋到处扭到处瞧。唉。。
                    • 现在多大了?
                      • 47days.
                        • 这么小啊。 老天, 幸福的日子还远点
                          • 是啊,我整天盼星星盼月亮盼着那政府罢工早结束,早点让我办下手续好回国呀。家里一大堆人为我着急,就是鞭长莫及帮不上忙呀。这帮吃皇粮的寄生虫,干脆统统炒掉算了,大把人会干他们的活儿。
                            • 办理什么手续啊? 出生证明?
                              • 是啊。然后才可以办passport与签证呀,真急死人。
                                • 有没有可以变通的方法呢?总不能就等这些农民完事八
                                  • 就是不知道嘛。估计等他们完事了,我儿子也可以找女朋友了。
                                    • 不会吧, 那我儿子岂不是不能结婚只能同居呀? 黑啊
                                      • 你儿子多大了?就张罗结婚了?
                                        • 你儿子那时都有女朋友了, 我儿子不也要当爸爸了? 8岁
                                          • 呵,你好幸福哇,也贴些照片出来让这里的parents们跟着幸福幸福呀。
                                            • 你若是喜欢, 可以贴给你, 但是发到网上还是算拉
                                              • 先发我.
                                              • 好呀好呀。
                        • 有没有照片啊, 好想看这么小的小孩子
                          • Eglinton不是share了他宝贝儿子的照片吗?从刚出生一天到现在半岁的照片都有。我的拍照设备与水平都太差,不好意思南丑呀。
                            • 就想看你的呀, 哈哈。 好啊, 以后有好看的就POST吧
                              • 好呀
                                • 对了,你儿子黑白颠倒, 你得慢慢给纠正过来
                                  • 你有什么高招?我去看过儿科医生,他教我的招数都不灵。
                                    • 就是慢慢地延长他每次睡觉的时间间隔, 一点点改过来, 千万别一下字, 那孩子会上火的
                                      • 具体怎么做呢?他要是豆豉店一关,就怎么也不打开的了。
                                        • 记得当时我好象就和他玩什么的, 不过也可能是小小的孩子都有这么一段吧,顺起自然好了。
                                          • 跟他玩?他才懒得理你呢。只能顺其自然了。
                                • 我和我LG也想看呀. 没见过这么小的婴儿呢.
                                  • 你马上就有得看了呀。对了,due date是哪天?
                                    • 5.27. 对了,你现在不是应该很忙吗?还有时间灌水?
                                      • 是呀,我现在每天只能零零碎碎总共睡四五个小时。小家伙现在睡着呢。我也是难得来这里看看的。
                                        • 那还记挂着我,真让人感动.
                                          • 有空联系呀。我儿子醒了,该喂他了。下次再聊。byebye..
                    • 哦, 闹的小孩子崇明啊, 仔细记下现在的点滴, 他长大了就光会气人了
                      • 在肚子里的要记么?
                        • 是啊, 把现在的样子照下来,以后管他要赔偿费: 青春损失费和形象损失费
                          • 我有扭曲的肚子照片. 很有趣, 能看出大脑袋.
                          • 是了是了,生完小孩可是形象大变,惨不忍睹。
                  • 我是说我怀孕的时候特别慵懒特别笨重费劲。
                    • 自然生的?还是被K了一下?
                      • 又担心了不是
                      • 自然生是自然生,却比我在妈妈班认识的人痛苦多了,具体我就不在这儿说了。你若想知道,电话里说。
                        • 想知道,但我很可能要被K了.
                          • 你儿子也太有个性了。出来后你可以打他屁股解气!
                            • 还等出来. 现在就开打了.
                              • 哈哈。
                                • 我每天跟他进行力与智的较量呢? 他到现在都是每几分钟动一下,
                          • 没事的
                            • 我也想通了. 总结了剖腹产4大优点.
        • 都是拼音惹的祸。打一个bb就是鞭炮,再打一个就是薄板。索性就用来做笔名了
          • 所以说你的拼音有问题.
    • 关于做生煎馒头(这是人家的,下面的贴士是薄板的)
        原料:面粉600克,发酵粉半匙,猪肉糜250克,生抽2匙,淀粉1匙,麻油、糖、盐适量,味精、葱花、芝麻少许。
        制法:先将发粉加水溶化,后将面粉加发粉水揉成面团,盖上湿布,放置温暖处发酵。再将猪肉糜加入酱油、糖、盐、味精、葱花、麻油、淀粉拌匀,拌时边加水边向一个方向搅,搅至冈馅起劲为止。
        把发好的面粉放在面板上,洒上些干面粉,揉压约10分钟后搓成长条,切成小团,然后撤扁,以擀面棍擀成直径8厘米大的皮子,包入肉馅,做完后排列在放有烧热的花生油的平底锅里,洒上芝麻,放在文火上煎,估计底部起壳后,浇入少量清水加盖再煎,直至包子底部焦黄,皮面鼓起、发亮后即成。
      • 不用两面煎? 这个好做。 阿拉试史
        • 真麻烦,外面买速冻的不得了?
          • 和自己做的不是一个味道
            • 我看人家都用油和水加盖闷, 包子熟后,开盖,小火, 直到底成金黄为止.
              • 反正是肉先嘛, 做熟了就会好吃 :P
                以前去伤害吃的声见包, 还甜甜的, 害我半个月胃口没缓过来, 这会我要做加拿大声见包
              • 错,最先是不能加水的
                • 和煎锅贴一个样子
      • 国内的YEAST还可以,我是在华隆买的。59、包,一包据说可发10KG面(我没试过。据说龙华有1块钱两包的,我没见到。
      • 馅里糖不能少,葱不可多,而且要碎,这是江南小吃啊
      • 煎的时候要先高火(我是电炉子)热油锅
      • 放进包子后要加盖。注意听锅里动静,火要小,等声音小了再揭锅撒芝麻和细葱花。
        • 我家锅盖是透明的,可以直接观察.
          • 可是我的经验是会有蒸汽和烟什么的, 让你怀疑你的眼 :)
      • 加水的时候要注意不要太多,包子周围有一圈就行。
        • 盖盖儿么?
      • 加水后要迅速盖盖,不要再掀,否则你会眼看着自己的胖包子瘪下去。
      • 没声音就可以起锅了
    • 总算进热点了。
      • 是啊,可是3/4的贴子在跑题。:D
        • 哈哈, 是啊, 又打岔了
          • 西西,不是打岔的问题,生煎包子这四个字总在眼前晃悠,受不了了。
            • 你也可以自己做啊, 其实很简单的, 就是把原来要正的变成见的就可以拉 :)