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@Sacramento

今天切了一寸厚的strip loin ，称了称402g，荡木说自己吃了半寸厚的strip loin 有1.5磅，感觉不太可能。

curve(curve)


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(#16273405@0)
Last Updated: 9-10
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 今天切了一寸厚的strip loin ，称了称402g，荡木说自己吃了半寸厚的strip loin 有1.5磅，感觉不太可能。 -curve(curve); 9-10 {396} (#16273405@0)


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    • 半寸厚一定不是我说的。Longo's 上星期卖的strip loin大概是一寸半厚的，你去看我贴的照片就能估算出有多厚。半寸厚的也不适宜在炉子上烤，因为太薄，会烤得太干。 -the_dumb_one(悔不该); 9-10 (#16273416@0) +1
      • 牛排吃多了，对厚度重量还有部位就很敏感#16261297@0 -curve(curve); 9-10 (#16273427@0)
        • 明白了。我说“寸半”是指一寸半，不是指半寸。Costco 好象从来没有卖过半寸厚的牛排，不论是哪个部位。 -the_dumb_one(悔不该); 9-10 (#16273435@0)
          • 原来是这样啊😂，我当时就觉得半寸的说法很奇怪，苦于手头没有现成的称一称。 -curve(curve); 9-10 (#16273442@0)
            • 我估计店家卖的半寸牛排多半是铸铁锅里煎来吃。那么薄，在BBQ上两分钟就得拿下来。 -the_dumb_one(悔不该); 9-10 (#16273461@0)
    • 找个理由🤣你这个60天，那个是刚杀的新鲜 -mangyu(（）); 9-10 {16} (#16273425@0)
      谁的话都当真啊😯
      • 我这只没有age之前还不止一寸呢，丧失的是水分，干货岂不是多的多，而且我这只还没trim呢。 -curve(curve); 9-10 (#16273438@0)
        • 我就喜欢吃带肥的边边 -mangyu(（）); 9-10 (#16273453@0)
          • 带肥的是好吃，但是边边的已经干掉，必须trim；筋膜旁的肥肉不能太厚，因为筋膜要煎熟才好吃。 -curve(curve); 9-10 (#16273465@0)
            • 做好了上个片片 -mangyu(（）); 9-10 (#16273468@0)
    • 我对牛肉不是很感冒，上次女婿烤了一块Tbone,和一块steak, 我觉得那块steak最好吃，butcher shop买的。 -thegirlbefore(退一步海阔天空); 9-10 (#16273444@0)
      • 我曾经一年吃了90块rib eye,练就了些许手艺和眼力，现在 吃不起了。 -curve(curve); 9-10 (#16273449@0)
        • 说错了，T-bone最好吃。 -thegirlbefore(退一步海阔天空); 9-10 (#16273463@0)
          • T-bond太危险了 -mapleleafss(MapleLeafs); 9-10 (#16273475@0)
            • 的确是很多店里不卖，只有少数店家menu 上有，如Ruth's Chris， Cagney‘s， 等等。有的店家即便提供，也要medium 或者 medium rare 之上，而拒绝做 rare 的。疯牛病潜藏于那根骨头上的可能性被夸大了。 -the_dumb_one(悔不该); 9-10 (#16273489@0)
              • 不做rare 和疯牛病没关系。疯牛病病毒 120度几个小时都杀不死。估计还是店家觉得rare并不是吃牛排最好的熟度 或者担心其他食物中毒 -micah(mica); 9-10 (#16273531@0)
                • 疯牛病和t－bone 的关系有不少研究，It may also be wise to avoid cuts of meat that havebone on them, such as T-bone steak, because they aremore likely to contain neurologic tissue. Even ribs couldbe risky： -the_dumb_one(悔不该); 9-10 {531} (#16273548@0)
                  What is bovine spongiform encephalopathy(BSE), or “mad cow disease,” and how is itthought to infect cattle?
                  Full Story:
                  https://www.patientcareonline.com/view/mad-cow-diseasewhat-youand-your-patientsneed-know-now
                  • 对牛骨的ban 源于90年代英国的疯牛病流行。早在2008年EU已经取消了ban。没必要担心T bone. 疯牛病的防止最根本的是不让病牛进入食物链和供应链。一旦进入厨房，把steak 做成well done 也杀不死病毒。好在这二十多年，再也没出现疯牛病大流行。 -micah(mica); 9-10 (#16273624@0)
                    • 你说的历史过程的确是事实，但是虽然欧洲和英国已经解禁，在北美人们仍然谈T色变。就我去过的牛排店，至少有三分之二不卖T-Bone。 -the_dumb_one(悔不该); 9-10 (#16273630@0)
              • 是骨头上还是肉上？ -thegirlbefore(退一步海阔天空); 9-10 (#16273532@0)
                • 疯牛病病毒有可能在骨髓里。 -the_dumb_one(悔不该); 9-10 (#16273540@0)
        • 一年90块rib eye 财力和消化能力都相当可观 -micah(mica); 9-10 (#16273515@0)
          • 十几年前牛肉很便宜，农场直销AAA Rib eye 不到4块一磅，当时减肥又不想做饭。 -curve(curve); 9-10 (#16273587@0)
      • 烤牛肉不加调料。肉里面有股牛肉的鲜味，全熟的牛肉没有那个味 -giss(rr); 9-10 (#16273516@0)
        • 我不喜欢牛肉是觉得它的肉粗。 -thegirlbefore(退一步海阔天空); 9-10 (#16273537@0)
    • 人不识货钱识货，一顿吃1.5磅牛排的人会去退咖啡机？如果我没记错的话。 -piglet(Money bank); 9-10 (#16273569@0) +2
      • 事情过去了没必要这样。 -curve(curve); 9-10 (#16273583@0)
        • 是，Costco 任栽而已，他们不会在乎，不知道有没有黑名单。但是你我可以衡量一个人值多少，智者所为吧。 -piglet(Money bank); 9-10 (#16273586@0) +3
          • Come on 随便聊个天至于嘛。 -curve(curve); 9-10 (#16273595@0)
            • 你认真先 -piglet(Money bank); 9-10 (#16273598@0)
        • 我倒是无所谓。刚刚看了一下Costco Master Card 八月份寄来的账单，今年已经在他家花了一万七了。退个咖啡机不过是履行了我的权益而已。。更不必说我本心只是要去询问warranty。 -the_dumb_one(悔不该); 9-10 (#16273603@0)
    • 半寸厚只有华超会有，一般都是一寸以上的，可能是寸半，老当老眼昏花打错了 -lifewillbebetter(XYY); 9-11 (#16274704@0)

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