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枫下家园
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美食天地
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中式牛柳
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micah
(mica);
10-11 19:16
{623}
(#16328634@0)
+4
今晚我也做的是这种肉,切薄片后,清洗了一下,加清酒酱油蚝油黑胡椒淀粉腌制,炒了素鸡豆腐胡萝卜青椒,素鸡用鸡汤炖了一下。
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mangyu
(());
10-11 19:45
(#16328673@0)
这周no frills 的sirloin tip 4.88一磅,很好的价钱。也是一块很瘦的肉,但比eye of round要嫩一些。
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micah
(mica);
10-11 20:44
(#16328745@0)
+1
也买了这个,请问怎样吃好,谢谢
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qd-sd
(no name);
10-11 21:18
(#16328798@0)
可以炖, 也可以炒, 炒之前也要充分上浆
-
micah
(mica);
10-11 21:21
(#16328806@0)
一直怀疑国内所谓的嫩肉粉是啥东东。
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ff2021
(码农闰土);
10-11 21:11
(#16328784@0)
嫩肉粉一般是木瓜里提取的木瓜蛋白酶, 把肉里蛋白降解 把肉变嫩。安全的 没问题。就是要用到恰到好处,用多了, 肉就没口感了。
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micah
(mica);
10-11 21:19
(#16328801@0)
+1
嫩肉粉没用过,小苏打的作用应该差不多。不过这边再瘦的牛肉如果切薄片快炒也不会老,但国内的牛肉就不行,嚼不动就是嚼不动。。。
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cookie321
(cookie);
10-11 21:20
(#16328805@0)
爲毛非要買最便宜的, 有貴點的可以推薦的嗎? 最近costco推出了一款豬肉, 全部都切成肉片, 我家還沒買, 可喜可賀.
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killer
(_);
10-11 21:32
(#16328818@0)
那就买tenderloin,还不过瘾就买和牛😀
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micah
(mica);
10-11 21:41
(#16328827@0)
走到另外一個極端
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killer
(_);
10-11 22:00
(#16328846@0)
专家来了啊,不咸不淡的即吹牛又扯淡
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mangyu
(());
10-11 22:32
(#16328901@0)
我也看到薄肉片了,不知道怎么做,太多了
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happyalways
(momo);
10-11 23:24
(#16328974@0)
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